無印良品:簡單、美味、豐富的Cafe&Meal MUJI食譜
挑選好書,是一件百年大事啊
像是我本身,一直不習慣用電子書,因為我還是很習慣把書拿在手上的感覺
因此我一年大概會買個20-30本不等的書籍
有興趣的書就會買來閱讀,今天跟大家介紹的這一本
就是我蠻推薦的一本好書,他的內容其實非常適合所有人閱讀
你相不相部,買書也買安全牌的書籍,才可以吸收知識啊
這本書我讀完後,我可以了解作者的用心,雖然不是神作
但是淺顯易懂的內容,一般人也可以很快吸收真的很推薦
隨時時代一直變化,新的作家會一直推陳出新,但是一本好書放在架上,也是頗有氣質的喔
所以我個人對無印良品:簡單、美味、豐富的Cafe&Meal MUJI食譜的評比如下
內容:★★★★
知識性:★★★★☆
閱讀性:★★★★☆
詳細介紹如下~參考一下吧
說明
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描述
《無印良品:簡單、美味、豐富的Cafe&Meal MUJI食譜》
無印良品人氣料理食譜大公開!
Healthy!
Easy!
Yummy!
讓Café&Meal MUJI的招牌菜,
成為你的拿手常備菜。
無印良品料理奧義──
?選用容易取得的時令鮮蔬及在地食材入菜
?完整呈現受惠於太陽、土壤、水源孕育出來的原汁原味
?根據食材特性,創作出「預先做好也美味」的常備菜
我只想吃你做的「那道菜」!
來Café&Meal MUJI用餐的客人總是各個時間帶都有,為了讓客人無論何時到來,都能品嚐到絕佳美味,特別在食材、口味,以及色彩上做足功夫,預先做好各種準備。
本著這種心情,也想將這樣的美味傳達給讀者,於是挑選Café&Meal MUJI的招牌菜,透過家用食譜的形式,讓讀者在家輕鬆做出書中介紹的每道菜。採用富含自然能量的食材,以「原味」、「旬味」為主角,成為每道料理的核心,創作出兼具視覺趣味的美味餐點。想吃的時候,冰箱裡就有預先做好的常備菜,該有多開心啊!
此外,調味料也非常重要。為了能輕鬆做出搭配食材的好口味,書中介紹許多自製天然醬料的方法:冷泡昆布高湯、鹽麴、萬能和風調味料等,讓食物滋味更甘美。
希望透過這本書,你能獲得更多靈感,讓家人只想吃你做的「那道菜」!
作者介紹
Café&Meal MUJI
期望透過直接品嚐料理原味的方式,推廣「質素之食」理念,讓更多人實際體驗食材的單純與美好。
譯者介紹
廖詩文
喜愛美食、閱讀與翻譯,目前任教於文藻外語大學翻譯系暨多國語複譯研究所。譯有《love HOME:Mariの黑白收納練習》(天下文化)、《200個超神必勝學習法》(未來出版)等。
無印良品:簡單、美味、豐富的Cafe&Meal MUJI食譜-目錄導覽說明
INTRODUCTION
便當菜
悠閒的午餐菜單
搭配餐酒的好朋友
CHAPTER1常用鮮蔬
COLUMN 預先做好也美味!
胡蘿蔔簡易胡蘿蔔沙拉
味噌肉醬炒胡蘿蔔
小番茄醋漬小番茄
番茄香炒番茄花枝
高麗菜高麗菜千層麵
高麗菜雞肉拌山椒沙拉
洋蔥醋漬雙色洋蔥
香烤洋蔥
小黃瓜豬五花辣炒小黃瓜
煙燻雞肉佐小黃瓜優格醬
白蘿蔔白蘿蔔佐香煎辛辣豬
雙色蘿蔔拌煙燻蘿蔔乾沙拉
菇類洋風野菇拌豆腐沙拉
厚燒野菇煎蛋捲
青椒和風漬彩椒
豆芽菜香辣豆芽泡菜
馬鈴薯奶油玉米豆乳馬鈴薯沙拉
馬鈴薯佐高野豆腐味噌煮
青菜高湯青菜
CHAPTER2季節時蔬
油菜花油菜花拌豆腐沙拉
優格味噌拌油菜花沙拉
竹筍羊栖菜竹筍和風煮
春野菜和風沙拉
新馬鈴薯香草馬鈴薯漬油醋醬
蠔油梅子醬拌馬鈴薯
櫛瓜普羅旺斯燉菜
南瓜韓式芝麻涼拌菜
苦瓜苦瓜馬鈴薯拌小魚乾沙拉
沖繩風苦瓜炒豆腐
甘藷甜藷泥
香鯷燉甘藷
蓮藕巴薩米克陳醋蓮藕豬
蓮藕佐辣根醬沙拉
牛蒡牛蒡豆乳燉雞
大頭菜大頭菜拌無花果沙拉
甜柿根菜藜麥沙拉
白花椰菜藍紋起司焗烤白花椰菜
長蔥蔥悶豬五花
白菜焗烤白菜番茄煮
COLUMN 認真對待食材
CHAPTER3充滿新鮮感的鮮蔬食譜
甜菜根焗烤甜菜根馬鈴薯
奇異果雞肉奇異果佐醋味噌醬
絹皮茄子香煎茄子拌茗荷沙拉
勘次郎胡瓜勘次郎胡瓜沙拉
金瓜金瓜拌烘乾番茄野菜沙拉
羽衣甘藍羽衣甘藍拌甜菜根沙拉
甚五右衛門芋燉煮甚五右衛門芋
乾燥蔬菜涼拌乾燥野菜沙拉
COLUMN 決定味道的關鍵,來自保存的方法。
調味料、食材
可預先準備的基本調味料
冷泡昆布高湯
高湯
鹽麴
基本醬料
番茄醬
萬能和風調味料
韓式辣味噌
自製漢堡排
Café&Meal MUJI 店鋪一覽表
INTRODUCTION
「質素之食」指的是食材本身的美味。想像一口咬下現摘番茄時那種水嫩多汁的甘甜酸味,怎不叫人垂涎?Café&Meal MUJI重視的是傳遞這種「質素之食」的甘美滋味。為了完整呈現受惠於太陽、土壤、水源等所孕育出來的食材美味,我們盡量使用簡單的調味,並且控制化學調味料的用量,絕對不添加防腐劑。
我們對待食物的嚴謹,想必與拿起這本食譜的您相同吧!您日日下廚時,應該也是一邊考量著家人的健康與笑容;即使是一個人生活,忙於工作或學習的您,每回自己做菜時,想必也絕不馬虎!
我們最擅長的,就是做出「預先做好也美味」的常備菜!來店用餐的客人各時間帶都有,為了讓客人無論何時到來都能品嚐到絕佳美味,我們特別在食材、口味以及色彩上預先做好各種準備。我們挑選了以富含維他命的新鮮蔬菜做主角且於店內大受歡迎的冷、熱菜餚,將這些食譜收錄在本書之中,希望除了讓您拿手菜不斷增加,時時覺得「冰箱裡只要有『這道菜』就安心了!」,也可以聽到家人跟您說:「我想吃你做的『那道菜』」。
編/譯者:廖詩文
語言:中文繁體
規格:平裝
分級:普級
開數:25開15*21cm
頁數:112
出版地:台灣
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須知- 作者:Cafe&Meal、MUJI
追蹤
- 譯者:廖詩文
- 出版社:天下文化
出版社追蹤
- 出版日:2016/9/27
- ISBN:9789864790814
- 語言:中文繁體
- 適讀年齡:全齡適讀
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▲艾瑪強度仍很強。(圖/翻攝自鄭明典臉書)
生活中心/台北報導
怪獸颶風艾瑪(Irma)肆虐加勒比海,目前死亡人數攀升至14人,8日持續朝美國佛羅里達南端前進,預計今天(9)就會開始侵襲古巴中部和東部,強度雖減弱為四級颶風,不過威力仍不可小覷,中央氣象局科技中心主任鄭明典也在臉書提醒, 「新眼牆環繞起來了,它還是一個很結實的強烈熱帶風暴。」
被稱為「大西洋最強」的颶風艾瑪 ,平均持續產生每小時295公里的風速超過33小時,打破最持久的第5級颶風紀錄,狂掃加勒比海地區後,已知造成14人死亡,詳細數據還有待官方證實,而它的威力雖然從五級降至四級颶風,但最大風速還是有240公里,佛州和喬治亞州當局也發布疏散令,將近100萬民眾被告知離開家園。
據全國氣象研究所Insmet在台北時間0點的資料,艾瑪的颶風眼在古巴中部卡馬圭省(Camaguey)紐威塔斯(Nuevitas)東北方約190公里處,正以每小時22公里速度朝西北西方向移動,古巴也緊急撤離近百萬人。鄭明典也提到,「艾瑪颶風的內眼牆消散,外圍一道新的眼牆雲系發展並重新環繞起來,它還是一個很結實的強烈熱帶風暴。」
▲外觀超級浮誇的高塔冰淇淋、玻璃鞋聖代,擺上桌就是氣派非凡,成為店內最夯的兩款甜點。(圖/網友werty662649 & everlasting707提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)
記者王俊元/綜合報導
吃飯打卡早成為稀鬆平常的既定行程,無論是造型還是口味,越特別的美食總是越吸引目光,有餐廳就推出風騷指數破表的101摩天冰淇淋塔、玻璃高跟鞋聖代,大大滿足許多人愛耍酷的虛榮心,也間接掀起超高討論度。
▲層層疊高的高塔冰淇淋,常看似搖搖欲墜,加上如彩虹般的顏色,吸睛成度不在話下。(圖/翻攝自Rainbow waffle 彩虹鬆餅屋粉絲團,以下同。)
總長達60公分高的「101+1高塔」,上桌時甚至看起來如同獎盃般亮眼吸引人,不單只有外在噱頭,內容物也相當豐富,配料由底層逐漸往上堆,不但有新鮮水果、鬆餅碎片、果凍、大量鮮奶油跟玉米片外,還能嚐到兩款不同口味的冰淇淋球,整體顏色看起來更是繽紛夢幻,完全征服網友。
▲比例真實的公主玻璃鞋,彷彿童話故事中的仙杜瑞拉的那雙鞋,女孩們都表示好想偷偷穿回家。
第二項極高洗版率的就是「玻璃鞋聖代系列」,業者將遠赴日本細心挑選出的高跟鞋填滿食材,晶瑩剔透的鞋身上,能見到冰淇淋、水果跟餅乾點心,彷彿正舉辦一場歡樂嘉年華,看的顧客們都少女心大爆發,入口後的無比沁涼跟甜蜜滋味,也留下難以忘懷的小確幸。
▲光是所有甜點就分成四、五種系列,提供網友們約莫十五種以上的選擇。
「Rainbow waffle 彩虹鬆餅屋」多樣化菜單中,瀑布冰淇淋搭金磚的熔岩系列甜點也非常受歡迎,其視覺上的衝擊頗具創意,彩虹鬆餅則較偏向傳統甜點做法,綿密鬆餅加上的鮮美果物的完美組合,仍名列店內的鎮店之寶清單中。
Rainbow waffle 彩虹鬆餅屋
高雄草衙店-
地址:806 高雄市前鎮區中山四路100號大道東館3F
營業時間: 週一至週五 11:00~22:00 / 週六至週日 10:30~20:30
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