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東京味：110+道記憶中的美好日式料理挑選好書，是一件百年大事啊
像是我本身，一直不習慣用電子書，因為我還是很習慣把書拿在手上的感覺
因此我一年大概會買個20-30本不等的書籍
有興趣的書就會買來閱讀，今天跟大家介紹的這一本
就是我蠻推薦的一本好書，他的內容其實非常適合所有人閱讀
你相不相部，買書也買安全牌的書籍，才可以吸收知識啊
這本書我讀完後，我可以了解作者的用心，雖然不是神作
但是淺顯易懂的內容，一般人也可以很快吸收真的很推薦
隨時時代一直變化，新的作家會一直推陳出新，但是一本好書放在架上，也是頗有氣質的喔
所以我個人對東京味：110+道記憶中的美好日式料理的評比如下
內容：★★★★
知識性：★★★★☆
閱讀性：★★★★☆
詳細介紹如下~參考一下吧
說明
-
描述
《東京味：110+道記憶中的美好日式料理》Tokyo Les recettes culte
如果用氣味記憶一座城市，
東京該是什麼味道，
味噌湯、握壽司、蕎麥麵，還是??？
且看東京人娓娓道來
一道道屬於東京的飲食記憶，
那些日常生活的美好滋味。
作者生於東京，從小父親就帶著她造訪他熱愛的每一家餐館，從奢華的壽司餐廳到陳設簡陋但口味好到不可思議的串燒小攤，當然也不錯過淺草區的傳統蕎麥麵店。她的母親講究烹飪，天天為她準備上學帶的便當，她的便當可說是全班最好吃的，人人都想嘗上一口。
本書介紹的是作者從小熟悉的道地東京料理，從早餐、午餐、便當、點心到晚餐，包含了家常菜和餐廳美食。
書中的食譜來自她的記憶，以及她為這本書特地做的旅行，探訪了喜愛的地區，並回顧她的家庭根源，希望藉由這本書與讀者分享東京與日本真正的美好滋味，帶給您日常烹飪的靈感。
本書特色
★東京通必備的飲食文化
不只是食譜書，還教你認識日本文化，帶你逛魚市場、煎餅店、糖果店等，看師傅做豆腐、製蕎麥麵等。
★簡單易學的東京味食譜
作法簡單，沒有令人眼花撩亂的步驟圖，一道菜一個跨頁就結束。
★按部就班，在家也能品嘗東京家常味
煮飯從淘米教起；煮味噌湯，就從認識不同的味噌開始。
名人推薦
「亞洲廚神」也是日本料理大師
現任長榮鳳凰酒店（礁溪）行政主廚--李佳其
《惠子老師的日本家庭料理》暢銷作者--大原惠子
作者介紹
室田萬央里
1979年生於日本福岡，長於東京，17歲前往美國紐約留學。2003年移居法國巴黎，從事服裝設計工作；2006年至2009年這段期間，曾任服裝設計師勒梅爾（Christophe Lemaire）的助手。
她做菜全靠天分和自學，不但成為Düo 和Bento兩家餐廳的主廚且自行創業，成立外燴公司並開設烹飪教室。除了是私廚，提供到府服務之外，週一到週四也為Verre Volé Sur Mer餐廳製作午餐便當。
譯者介紹
彭小芬
台大政治系國際關係組畢業，曾經在法國居住求學，擔任過《ELLE她雜誌》、《首映》電影雜誌的法文編輯，翻譯過上百部法語電影的字幕。譯有《顫慄恐怖片》等。
東京味：110+道記憶中的美好日式料理－目錄導覽說明
作者序
1早餐P.9
2午餐P.37
3便當P.77
4點心P.103
5居酒屋P.139
6家常菜 P.193
附錄
, 255, 255);">附錄
作者序
來到法國之後，我注意到日本料理在此地並不怎麼為人所知。人們經常將它和其他亞洲菜搞混，對它的印象也非常有限。有些人問我：「所以，您在家天天吃壽司？」不，並沒有那麼常吃。壽司比較像是壽司大師在餐廳裡主持的一場盛宴。「我不喜歡豆腐，平淡乏味。」豆腐有許多種烹調方式，而選擇適合每道菜的豆腐也是非常重要的。「味噌湯沒什麼味道，只有鹹味。」喝到用真正的柴魚昆布高湯煮的味噌湯，您一定會馬上改觀！因此，我開始教烹飪課，不僅介紹壽司和串燒，更納入日本人日常食用的各種料理。很高興聽到別人的反應是：「日本料理很容易嘛！有許多口味是我沒有嘗過的，以為作法會很繁複，其實不難學。」是啊，真的很容易，只要懂一些基本技巧，能夠認識真正的好食材。或許不是每個人都能成為壽司大師，但是家常的日本料理學起來並不難。
我出生於東京，父母都熱愛美食。家父是道地的東京人，頗以他的出身自豪，他帶著我造訪過他所熱愛的每一間餐館，從奢華的壽司餐廳到陳設簡陋但口味好到不可思議的串燒小攤，當然也沒有錯過淺草區的傳統蕎麥麵店。家母也講究烹飪，天天幫我準備上學帶的便當。我的便當可以說是全班最好吃的，大家都想嘗一口。在家裡，我們會一起做菜，每一餐都要經過慎重討論。因此在這本書裡，我想向各位介紹我從小就熟悉的道地東京料理，包含家常菜和餐廳美食。書中的食譜來自我的記憶，以及我為這本書特地做的旅行，我探訪了喜愛的地區，並回顧我的家庭的根源。希望這本書能夠幫助您發現東京與日本真正的美好滋味，若能帶給您日常烹飪的靈感，或是與人共同分享的喜悅，那會是我的榮幸。
室田 萬央里
編／譯者：彭小芬
語言：中文繁體
規格：平裝
分級：普級
開數：19*26
頁數：280
出版地：台灣
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須知
- 作者：室田 萬央里著、井田晃子
追蹤
- 譯者：彭小芬
- 出版社：四塊玉文創
出版社追蹤
- 出版日：2016/5/10
- ISBN：9789865661700
- 語言：中文繁體
- 適讀年齡：全齡適讀
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標籤註解：
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▲世大運期間參賽選手飲用瓶裝水的寶特瓶，由慈濟志工於選手村每天定時回收協助分類、清潔，整理。（圖／慈濟基金會提供 下同）
記者王兆麟／花蓮報導
2017台北市世大運於日前閉幕，期間參賽選手飲用瓶裝水後的寶特瓶，由慈濟志工於8月12日至9月2日選手村營運期間，每天定時回收，在3日整理告一段落後，這22天來，共計超過2千人次的北區慈濟志工，協助從分類、清潔，到去除瓶蓋、標籤等工作，最後送到後端處理廠進行相關作業，整理了超過39萬支寶特瓶，製成再生物品或織品，預計為地球減少約25噸二氧化碳排放。
2017台北市世大運於日前閉幕，基於安全考量，世大運期間參賽選手的飲用水由主辦單位提供瓶裝水。由於預期將產生許多廢棄寶特瓶。主辦單位特別與慈濟合作，8月12日至9月2日選手村營運期間，由慈濟負責將廢棄的寶特瓶，運至慈濟環保站，由慈濟志工依照後端處理廠嚴格要求，一一分類、清潔、去除瓶蓋、標籤等。
超過1萬名選手和隊職員住宿在林口選手村，每日大約有1萬7千多個廢棄寶特瓶產生，選手村內設有寶特瓶回收區，由慈濟志工每天下午定時收集、清運，分別載往大台北、桃園一帶的慈濟環保站。
為了讓這些寶特瓶可以製成再生物品或織品，慈濟志工希望符合後端處理廠的嚴格要求，寶特瓶載到環保站後，慈濟志工耐心地將每一瓶打開，檢查是否有殘留液體、並清潔。接著細心地將不同材質的瓶蓋、標籤等去除，最後依材質另外裝袋。遇到有貼紙的寶特瓶，志工仍然用心地將殘膠去除。 由於每天都有大量的寶特瓶需要處理，回收選手村寶特瓶任務共約超過2千人次的慈濟環保志工投入，也有的是下班後趕來慈濟環保站加入，甚至還要忙到晚上9點才能處理完。而後端處理部分，以慈濟賑災毛毯舉例，還得經過粉碎、再清洗、懸浮去汙、脫水、細切等作業後，移至化纖廠製造再生紡織品，才能製成毛毯，最後再將溫暖的愛心送給海內外弱勢、急難災民。
負責這次任務的慈濟志工窗口劉傳棟表示，感恩有機會承擔這次的回收，更感恩所有投入的志工一起響應，環保志工回收寶特瓶不只是為了減少垃圾，而是要為保護大地來付出。 慈濟基金會表示，依照環保署資料來源，台灣每年回收約45億支寶特瓶，慈濟志工用心、細心進行寶特瓶回收分類，除了有形的讓資源再使用，無形的，是為創造廢棄物的再生力量，以減輕地球的負擔，創造更大的價值。
科技中心／綜合報導
Sony 在本次 IFA 展前記者會中，無預警推出一款全新的運動相機 RX0，配置 1 吋感光元件，與強悍的三房機能外；也支援 4K 錄影、最高 960fps 慢動作錄影與 16fps 無損畫質 RAW 連拍，還能藉配件拍攝 VR 影片，說是運動相機版的 RX100 V 也不為過！
RX0 採用長方體造型設計，機身尺寸 60 x 40 x 30 mm，重 110g 算是相當輕巧，從外型設計上也能看出強悍的三防規格－單機身 10m 防水、2m 防摔以及 200kg 抗壓，要是搭配防水殼的話，還能提升至 100m 防水，算是相當強悍。
▼RX0 外型設計算是頗為矮胖，重 1.77kg 在運動相機也算蠻有份量的。（圖／翻攝自官網）
▼RX0 單機具備 10m 防水、2m 防摔與 200kg 抗壓，要是搭配防水殼還能提升至 100m。（圖／記者洪聖壹攝）
拍攝規格部分，RX0 配置一款 1 吋的 1,530 萬畫素 Exmor RS 感光元件，並搭配蔡司加持的 24mm F4 鏡頭（這光圈也太小.....），支援 3,840 x 2,160 4K@30fps 錄影外，也能以 FHD 拍攝 240fps、HD@960fps 的慢動作影片，可說是將 RX100 V 的性能導入；當然，不要忘記 RX0 還有 16fps RAW 的超強連拍啊！
▼RX0 內建 1,530 萬畫素 1 吋Exmor RS 感光元件，並搭配蔡司加持的 24mm F4 鏡頭。（圖／記者洪聖壹攝）
▼除了 4K 錄影之餘，還支援 FHD@240fps、HD@960fps 的慢動作影片，根本就是RX100 V 變體啊。（圖／翻攝自官網）
▼RX0 最高也支援每秒 16 張連拍，且支援 RAW 無損畫質檔案拍攝。（圖／翻攝自官網）
▼RX0 也能透過 4K Clean HDMI 功能直接輸出影片，加強專業拍攝的彈性。（圖／記者洪聖壹攝）
另外，RX0 也能藉由 PlayMemories APP 同時遙控舞台相機拍攝，如此就能輕易拍攝 VR 影片，如果搭配額外的無線遙控器，甚至能將控制數量提升至 15 台，藉此拍攝像 Insta360 One 般的「子彈時間」也沒問題，雖說 RX0 不像命名規則般的配置全幅感光元件；但算算也是台規格到頂的運動相機了！
▼藉由 APP 與專屬遙控器可同時遙控 15 台 RX0，如此就能拍攝 360 或是「子彈時間」等影片。（圖／翻攝自官網）
RX0 預計將在十月於美國上市，售價約 700 美金，合台幣為 21,260 元。
▼RX0 影片介紹。（影／翻攝自 Youtube）
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